Pan di Via
Pan di Via è un biscotto energetico, fatto a mano, con olio extravergine d'oliva, semi di girasole e uva sultanina. Viene prodotto presso il laboratorio de Il Toscanicchio dalla ricetta originale di Elisabeth Lehmann che l'ha perfezionata negli anni fino all'intuizione geniale: sostituire il burro con l'olio extravergine d'oliva. Il risultato è un biscotto unico nel suo genere, friabile, ricco di semi di girasole e uva sultanina.
La farina è 100% integrale del "Molino Messerini" di Peccioli. L'abbiamo scelta perché è la più "ruvida" che abbiamo trovato fra i numerosi mulini di zona.
Appena morsi sprigionano il sapore dell'olio d'oliva. L'assenza del burro fa si che si perda il classico "effetto frollino" dei biscotti comuni per lasciare spazio ad una consistenza rustica, toscana.
Consiglio di abbinamento: "Pan di Via" si abbina a vini liquorosi se consumato dopo cena e a latte, tè o caffè se utilizzato per colazione o merenda.
Ingredienti: farina integrale, olio extravergine d'oliva, zucchero, semi di girasole, uvetta, uova, sale.
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